ベーカリーINUBAKA

にぼしパン（小8個分程度）

• 強力粉　100g
• ドライイースト　小さじ1/4
• にぼし粉　大さじ2
• オリーブオイル　大さじ2
• ぬるま湯　100cc（生地の固さで増減

ボウルに材料全部入れてよくこねる→丸めて1次発酵35度で1時間→8等分してまるめて10分休ませ→サイコロ形に形成（焼くと丸くなる）→霧吹きふいて40度で2次発酵30分→200度のオーブンで20〜30分焼く

犬ちゃん用パンを焼いてみました。生地に塩抜きしたにぼしを粉にして混ぜ込んでよくこねて。こねてる時ものごっさ魚臭くて、しかし触ってる生地はネットリしたパン生地であり、においと感触のバランスが相当おかしなことになっていました。焼き上がったあとわたしも少し食べてみましたが、食べられんことはないです。ジャリジャリして全然フカフカしてないけど。ブルーノはウハウハ食べてました。犬ちゃん用には多少歯ごたえがある方がいいみたいです。やわらかいものは丸飲みしてしまいますもん。